贵州怀庄酒业集团

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酱酒常识

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2020-05

什么是挂杯?据不完全了解,“挂杯”这个概念最早来自葡萄酒,是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下,形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”,这便称之为挂杯。不了解的酒友可自行斟了酒,轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈...

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2020-05

自古以来,我们国家的人都有喝酒的习惯,不管是古代的诗人,还是历史中的伟人他们都非常喜欢喝酒,直到现在,我们平时也离不开酒,现在我们能够品尝到的酒,种类越来越多了,但是最受中国人喜爱的依然是白酒,白酒具有很高的收藏价值,很多人都会将白酒买回来...

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2020-05

在生活中经常有不同的场合都会喝到白酒,那同样都是白酒,为什么价格差距那么大呢,首先决定白酒价值是工艺,其次是成分种类,那下面小编就给大家分享下价格差距大的原因有哪些呢,我们一起来看看吧。  1.品牌  白酒在市场的发展是比较有趋势的,毕竟白...

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2020-05

十块和几百块白酒有什么区别?对于白酒的价格,高达几千元,低至几元,这其中有什么区别?有人甚至说,不管白酒有多贵,成本都是几十元吗?今天,小编就和你聊聊白酒的价格。首先要计算成本第一个成本,也是最重要的成本——白酒本身,白酒是由什么制成的?生...

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2020-05

酒与人们的日常生活息息相关,无酒不成席,家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒,如果喝到劣质的酒那么会对人体伤害很大,这样以来,能够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能,因为健康的酒产品可以防止人们的身体受到伤害。下面小编给大家收集到了常见的...

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2020-05

四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中,总会有一些这样的专业术语,让初入门者难以分清头绪。今天小酒瓶用简单的方式,几句话、几张图说清楚这些名酒。所有的名酒,都与中国的评酒会有关系。从建国后,中国一共举办了五届评酒会。  全国酒...

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2020-05

曾几何时,人们每当举起酒杯开怀畅饮时,总要对杯中之物发出些许感慨,或赞美、或感叹。现如今每当人们也总要对杯中之物评论一番,只不过不再是赞美和感叹,而变成怀疑和猜测,怀疑它是真是假,猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”......多数白酒消费...

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2020-05

为什么很多人爱喝高度酒白酒?注重养生的人都知道不能喝酒,但是在酒文化历史悠久的中国,逢年过节、朋友聚会,饭桌上怎么能少得了酒呢?在桌上多喝几杯酒,那才够朋友,感情才够深,更何况在我们生活中有酒瘾的人也不少,所以,白酒在中国经久不衰。不管我们...

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2020-05

了解中国白酒香型进化史!中国白酒经历几千年的时间,不同地理环境和不同白酒酿造方法,造就了多种白酒香型,并各具色、香、味、格。目前白酒主流香型分为12个香型,即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝...

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2020-06

 首先,可以调节血脂、降血糖、降血压、免疫调节的作用,因为枸杞具有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量,并且有降血脂、调节脂类代谢功能,对心血管疾病具有预防的积极作用。还有就是枸杞中的含糖量能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化...

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2020-06

 首先,我们都知道白酒酿造时需要用到酒曲,酒曲主要又分为大曲、小曲和麸曲。大曲的原料主要是大麦和小麦;小曲的主要原料有大米、高粱、玉米、稻谷、小麦等;麸曲则是用各种谷物的糠及其薯干为原料。从白酒常见的酒曲来看,大麦和小麦的“出场率”着实...

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2020-06

 - 01 -  酱香型白酒以高温大曲作为糖化发酵剂,这种曲因为其培养过程温度高,统称为高温大曲。  高温大曲在每年端午节前后开始制做,重阳节前结束,俗称为端午制曲。该曲以纯小麦制成,除少量母曲和水之外,基本不加任何辅料,踩制成中间高、四周...

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2020-06

   受影响于数千年的阶层分化,不管在哪里都有着很强烈的层级划分,也就演变成了我们常说的鄙视链。比如听歌,这本来是很普通的事情,绝大部分人都会听歌,但是不管你喜不喜欢,听歌也有鄙视链。通常是,听古典音乐的鄙视听爵士的;听爵士的看不起听摇滚的...

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2020-06

 酱香酒制曲有什么讲究  一、端午制曲  所谓端午踩曲,就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲,在高温(一般40摄氏度以上...

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2020-06

  一、健康饮酒理念盛行  酱香白酒用曲量是其他香型白酒招商的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的酒高出3—4倍,而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见,与当代消费理念相契合,消费群体的有增无减肯定是个趋势...

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2020-06

 八大收藏的酱香酒的理由  一、酱香酒的浓度科学合理  酱香酒的酒清浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时酒精分子与水分子的亲和力要好一些,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而...

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2020-06

   对于匠人而言,殊荣莫大于工匠精神,这是一种难能可贵的东西,很难系统地罗列出拥有它需要具备的条件,但这杆称却在每个人的心中。因为,但凡是具备这样品质的匠人手上出来的必是精品。酿酒也是如此,须以匠酿酱,没有对酿造得匠心精神,酿出来的酒自然...

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2020-06

  首先,酒精的浓度不同,原浆酒是属于酿造好后直接成的酒,是完全没有勾兑的过程,以白酒起初的状态呈现的,而且粮食是通过曲发酵成酒,完全是未勾兑的原始酒液。在的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史,从上世纪60年代以前,传统意义上的白酒都...

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2020-06

 酱香酒适不适合饮用  一、纯粮酿造不上头  酱香酒的酿酒过程也十分复杂,从下沙到取酒的周期长达一年,每一批酒取出后还要足年窖藏三个年头,之后每个轮次的酒水经过调酒师勾调,层次感丰富口感协调。这种花费高成本打造的酒水,每一瓶都是粮食之精,不...

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2020-06

 酱香酒喝刚开始喝的时候,可能会有些不习惯,但是慢慢用心体会之后,会发现酸、甜、苦、辣、涩又不会那样特别突出,这正是优质酱香型白酒讲究的五味协调,平衡法则。一切都那么的自然与柔和,这才是真正的好酒。  优质酱香型白酒在口感上具有不可逆的特点...
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